Salada de Broto de Feijão

Ingredientes:

1 pacote de broto de feijão bem fresco

2 cebolas pequenas em rodelinhas 

1 cenoura descascada e ralada 

Salsa Picadinha 

Opcional:

Cubinhos de ricota ou queijo branco sem sal

Azeite

Limão

Modo de preparo:

Escorrer e lavar bem os brotinhos, colocar em uma peneira, escaldar com água fervente. Deixar esfriar e colocar os brotos na saladeira com a cebola, cenoura crua ralada, a salsa e ricota em cubinhos.

Temperar a gosto suco de limão e azeite.